זה נכון, הכנת עוגת השמרים לוקחת הרבה זמן, אבל בשבת יש די והותר זמן, והתוצאה טעימה ומספקת ביותר. אז קומו מהספה, כבו את הטלוויזיה והתחילו לאפות! בתיאבון!
מצרכים:
לבצק:
30 גרם שמרים
רבע כוס מים פושרים
200 גרם חמאה חתוכה
כוס חלב
חצי קילו קמח
2 ביצים גדולות
8 כפות סוכר
רבע כפית מלח
למלית:
100 גרם חמאה חתוכה
כוס אבקת סוכר
5 כפות אבקת קקאו
פצפוצי שוקולד (לא חובה)
אופן ההכנה:
חממו את התנור ל180 מעלות מראש.
ממיסים את השמרים עם המים בקערית.
את החמאה ממסים בסיר קטן על אש בינונית יחד עם החלב. מערבבים עד להמסה מלאה. מניחים בקערה את הקמח, יוצרים גומה ויוצקים לתוכה את השמרים המומסים והביצים. מפזרים סביב את הסוכר והמלח. מערבלים באיטיות את החומרים ומוסיפים את החמאה המומסת בחלב, עד לקבלת עיסת בצק דלילה. שומרים במקרר למשך הלילה, או לפחות ל-5 שעות.
להכנת המלית – מניחים בקערה את החמאה ואבקת הסוכר, מקציפים (או מערבבים) עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים את אבקת הקקאו וממשיכים לערבב עד לקבלת קרם חלק.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. על משטח עבודה מקומח מרדדים כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. מורחים בצורה שווה את כל כמות המלית על העלים ומפזרים מעל את פצפוצי השוקולד .
מגלגלים את הבצק, תוך הידוק הגלילה ושמירה על עובי אחיד לכל אורכה של הגלילה. מכינים באותה דרך את שני חלקי הבצק הנותרים. בעזרת סכין חדה חוצים כל גלילה לשניים לאורכה, מניחים קצה אחד של הגלילה על גבי השני בצורת איקס כשצדן החתוך של הגלילות פונה לאותו כיוון. מלפפים את שתי הגלילות לצורת בורג, סוגרים ומהדקים את הקצוות. מכינים באותה דרך את שאר הגלילות.
מניחים את הגלילות בתבניות מאורכות, ומברישים אותן בביצה הטרופה עם השמן. מניחים במקום חמים להתפחה של כ- 30 דקות. אופים בתנור כ-30 דקות. עד שקיסם הננעץ במרכזן יוצא נקי ויבש. תתנו לעוגה להתקרר ל20 דקות.
