אנחנו מניחות שרובכם הגדול קוראים למתכון זה סופלה, אבל תנו לנו להעמיד אתכם על טעותכם - זה פונדנט! סופלה הוא מאכל יבש, ללא נוזל בפנים שמכיל קצף חלבונים וחובה לאכול אותו ברגע שהוא מוכן, אחרת כל גובהו יורד. לעומת זאת, הפונדנט שלנו נמוך יחסית לסופלה, ומלא בשוקולד נוזלי וטעים מבפנים. אם אתם לא בטוחים שייצא לכם נוזלי מבפנים, שימו טראפלס (ראו עמודים 42-43) בתוך הבלילה, לפני האפייה וכך הוא בטוח יהיה נוזלי מבפנים. הפונדנט יוצא מאד פנסי ומפואר, ומתאים לאירוח מלכותי. בהצלחה בהכנה!
מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
200 גרם חמאה
כוס סוכר
4 ביצים
4 חלמונים נפרדים
2/3 כוס קמח
1/4 כפית מלח
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל.
מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
מוסיפים לתערובת את הביצים אחת אחת ולאחר מכן גם את החלמונים עד שנהיית תערובת אחידה.
מוסיפים לתערובת את הקמח ואת המלח. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה, חשוב לא לערבב יותר מידי.
יוצקים את התערובת לתבניות קטנות משומנות (כמו של מאפנס) ואופים ל15-20 דקות.
מצננים ל5 דקות. מוצאים את הפונדנט מהתבניות ומגישים מיד.
