עוגיות החמאה הן רכות, נימוחות ומאד מאד טעימות! הן פשוטות מאד להכנה, ומתאימות לאפייה עם ילדים קטנים. ניתן להשתמש בעוגיות החמאה גם כתחתית לעוגת גבינה
בתיאבון!
המתכון מספיק ל-45 עוגיות קטנות
מצרכים:
175 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה
חלמון
2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
אופן ההכנה:
מערבבים עם מיקסר את החמאה, סוכר לבן וסוכר וניל לתערובת אחידה וקרמית. מוסיפים את הביצה והחלמון ומערבבים.
מכניסים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
אוספים את הבצק ומשטחים לדסקית עבה. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה.
לשים מעט את הבצק, מרדדים על משטח מקומח עד לעובי של 0.5 ס"מ וקורצים צורות. אם הבצק דביק מעט, אפשר להוסיף מעט קמח או להחזיר למקרר לכמה דקות.
מסדרים את העוגיות על גבי נייר אפייה עם רווחים ביניהן (העוגיות מתרחבות מעט באפייה אך שומרות על צורתן). אופים בחום של 175 מעלות, 8-10 דקות, רק עד שהעוגיות לא מבריקות. העוגיות צריכות להישאר כמעט לבנות (אפשר לאפות עד להזהבת השוליים אם אוהבים עוגיות מעט קשות יותר). מניחים לקירור מוחלט. שומרים בכלי אטום.